响应面法优化芒果叶多酚的浸提工艺（三） 浸提对回归方程进行方差分析
我要评论以多酚含量为指标，面法芒果利用Design-Expert8.0.6.1软件对表2中的优化叶多实验结果进行分析，得到多酚含量回归方程为:W=10.56+0.85A+1.62B-2.60C+0.24AB-0.18AC+0.43BC-0.77A2-0.90B2-1.17C2。浸提对回归方程进行方差分析，工艺结果见表3。面法芒果可见影响芒果叶多酚含量的优化叶多因素顺序为:乙醇浓度>浸提温度>料液比，整体模型达到了极显著水平（P＜0.01），浸提模型相关系数R2=0.9676说明试验模型的工艺预测值接近实际值，回归方程可靠性高。面法芒果失拟项不显著（P＞0.05），优化叶多变异系数7.31%（＜10%），浸提说明模型具有较好的工艺试验稳定性。两因素间的面法芒果交互作用对响应值的影响可用等高线图和响应面图表示，结果见图5～图7。优化叶多
由图5可见，浸提浸提温度的变化曲面较陡，表明浸提温度比料液比对芒果叶多酚含量影响大。
图6显示，在乙醇浓度接近10%，浸提温度接近80℃时芒果叶多酚含量接近最大值，乙醇浓度的影响大于浸提温度。图7中当乙醇浓度接近10%，料液比接近1:40时芒果叶多酚含量接近最大值，乙醇浓度的影响大于料液比，与回归方程得到的结果一致。
3、工艺条件优化及验证试验
由Design-Expert8.0.6.1软件得到优化后的工艺参数为:料液比1:37.85，浸提温度76.48℃，乙醇浓度10%，考虑实际操作，确定最佳工艺条件为浸提时间1.5h，料液比1:38，浸提温度76℃，乙醇浓度10%。在此条件下进行3次平行验证试验，得芒果叶中多酚含量的平均值为13.22mg/g，相对偏差为2.94%，与模型预测值接近，说明模型预测较为准确，响应面法优化芒果叶多酚的浸提工艺可靠。
三、结论
在单因素基础上，采用响应面法对乙醇浓度、料液比、浸提温度等因素对芒果叶中多酚含量的影响进行了优化，回归模型拟合良好，确定最佳提取条件为浸提时间1.5h，料液比1:38，浸提温度76℃，乙醇浓度10%。此条件下芒果叶中多酚含量的实测值与响应面法优化的预测值接近。
在提取芒果叶中的多酚之前先用石油醚脱脂，是因为考察乙醇浓度对芒果叶多酚含量的影响时可见，随着乙醇浓度的增大，提取液的颜色呈现出绿色，分析其原因是由于随着乙醇浓度的增大，溶剂极性减小，芒果叶中的部分脂溶性物质溶出对显色产生了影响。实验对比发现，脱脂后的芒果叶中多酚提取率有所升高，因此本实验采用石油醚脱脂后的芒果叶进行研究。
目前植物中多酚含量测定的方法有福林酚法、酒石酸亚铁法、普鲁士蓝法、高锰酸钾法等，其中酒石酸亚铁法是利用亚铁离子在一定pH下与提取液中的多酚物质形成蓝紫色络合物，在540nm有最大吸收的原理进行测定，该法所用试剂廉价易得，操作简单，重现性好。因此本实验采用浸渍法对芒果叶中多酚进行提取，酒石酸亚铁比色法测定多酚含量。
声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系
相关链接：酒石酸，高锰酸钾，石油醚，芒果叶
相关文章
近年来，我州不断优化营商环境，调整产业结构，提振企业信心，持续推动民营经济高质量发展。延边豆香园食品有限公司作为民营企业代表之一，充分利用政策优势和资源优势，不仅实现自身高速发展，也为当地经济增长注入2025-05-11
“五一”假期期间，湖北省宜昌市市场监管部门以游乐场所、商场超市、餐饮单位、药店等场所为重点，检查经营者疫情防控、食品安全、药品安全、特种设备安全方面运行情况，服务指导企业规范经营行为，依法快速处理各类2025-05-11
中国消费者报报道安徽省桐城市文昌市场监管所支部副书记方永红从事消费维权工作30年，始终坚守“维权就是为群众办实事”理念，将“新时代六尺巷调解工作法”融入2025-05-11
中国消费者报沈阳讯记者王文郁）4月27日，《中国消费者报》记者获悉，辽宁省市场监督管理局、辽宁省财政厅日前联合印发《关于转发〈市场监管领域重大违法行为举报奖励暂行办法〉的通知》以下简称《通知》），鼓励2025-05-11
大盘早间震荡调整，深成指跌超1%，创年内新低。截至午间收盘，沪指跌0.45%，报3068.31点；深成指跌1.03%，报10150.29点；创业板指跌0.85%，报2046.97点。板块方面，环保、养2025-05-11
五一假期不宅家！跟着“深汕友农”公交一起去打卡_南方+_南方plus下北蘑菇、鸭脚木蜜、百香果、仙人茶......一辆与众不同的84A路缓缓驶出广州动物园总站，“深汕友农”品牌随之亮相在众多市民及游客2025-05-11
最新评论